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這是一道非常原味ㄉ食物 但卻有很多人沒吃過粉腸
小時候如果去吃米粉湯 最大ㄉ奢求 就是切點粉腸來吃 豬心不敢去想~
但現市面上麵攤ㄉ粉腸 我都不敢點來吃
要吃就要自己動手
買粉腸有訣竅 要用手去摸粉腸 用眼睛去細看 買回來洗淨 用鹽巴搓洗
放入滾水加薑皮 一同川燙2~3分
川燙後洗淨濾乾備用
舊鐵鍋鋪錫箔紙 放入1/3包鹽 上方放置蒸架
將粉腸平鋪上方
撒上粗黑胡椒粒
蓋上鍋蓋小火燜30~40分 30分時稍微翻面
就完成ㄌ 鹽焗粉腸
中秋烤肉也可以烤粉腸 燙過ㄉ粉腸 在煮20分鐘後來烤 很香地~~
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