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剝皮辣椒很好吃 吃飯時有2根剝皮辣椒 真ㄉ很下飯
但是坊間所賣ㄉ怕有防腐劑
所以都自己動手做
作法很簡單 :
挑選皮厚 顏色深綠色ㄉ辣椒 做起來才會脆 洗乾淨去除蒂頭 晾乾
一次數量不要太多 約15根 大火炸10秒 看皮變白快速撈起 泡冰水
冷卻後 剝皮去籽 裝入罐中 或保鮮盒
醬汁 口味可以自行決定 用醬油 蠔油 沙茶醬 你想吃甚麼味道就放甚麼 放入鍋中煮開 待冷卻後
倒入已剝好之辣椒中2~3天入味後就可以食用啦~~
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