花之1.jpg 

很久沒有出去攝影

這陣子的氣候

讓人很想躲入防潮箱裡

前些日子來到海邊漁民抓到幾隻花枝

已經有段很長時間

沒遇過5斤的大花枝

當然就帶回來好好處理囉

處理花枝最怕就是他的膽囊弄破

弄破ㄌ整隻黑嘛嘛

沾到衣服等於宣布那件衣服報銷

還要小心地把牠的外皮脫下

花枝料理非常簡單但又可以多變化

可以做生魚片

也可以川燙後沾芥末醬

或炒芹菜

塔香三杯

看你想怎麼吃都可以...

身為好吃又愛喝2杯的我

要把牠作為宮保花枝

先行川燙加入醬油味霖米酒糖滷過

這樣子吃起來口感不輸鮑魚

但總覺得不足

這樣會對不起這隻大花枝

還是來做成宮保

宮保其實就是乾辣椒

要準備材料:

蒜片

薑片

蔥段

小黃瓜

乾辣椒

油酥花生

辣豆瓣醬

蠔油

米酒

香菜

製作過程:

起油鍋 小火爆香蒜片 薑片 蔥段 乾辣椒 豆瓣醬 蠔油 少許米酒

炒到香味四溢

鄰居抗議為止

加入切片花枝

改大火快炒

起鍋前加入花生香菜就完成囉

 

 

花枝口器.jpg

 

5斤大花枝的牙齒跟10元硬幣一樣大小

 

花枝.jpg

 

快來吧!

對面的小張已經迫不及待

要帶一份回家享用

(大花枝的外皮滷過後更好吃)

 

 

 

 

 

 

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麥可蘇 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • 您矚目
  • 看了讓人口水直流,垂涎欲滴,相信吃起來一定津津有味、口齒留香 !! 推 !
  • 還要喝2杯才對味

    麥可蘇 於 2014/03/17 20:36 回覆