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中午那些五花肉沒吃完 晚上再加熱一定不好吃
所以稍加變化 來個回鍋肉
回鍋肉很下飯 我喜歡豆干多一點 高麗菜也多一點
材料:
五花肉 豆干 薑片 開陽(乾蝦仁) 蒜苗尾 蔥白 辣椒 蒜片 豆瓣醬 甜麵醬
豆干 斜切 受熱快 入味快
豆瓣醬
甜麵醬 是這道料理最重要ㄉ調味料
把五花肉爆香 撈起備用
豆干 爆香 撈起備用
再將 蒜片 蔥白 開陽 薑片 辣椒下鍋 炒香後 放入豆瓣醬 甜麵醬 炒到豆瓣味道出來 加點米酒 紹興酒最好
在加五花肉 豆干翻炒 加入少量水 最後放入高麗菜 燜一下 放入蒜苗尾 就完成ㄌ
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