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前幾天新城鄉一位農友給我一些自製ㄉ酸菜


這些酸菜他特殊ㄉ地方 是新鮮ㄉ長年菜 曝曬於海邊吹著海風  有股海味  用粗鹽去醃製 


沒有化學人工色素 顏色很自然



切成小塊 川燙


 



鴨肉選擇嫩鴨  太大隻老鴨子 會咬不動  切塊   川燙去血水


加2片當歸  數片薑片  煮40分燜15分完成ㄌ







 


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